SERVIZIO VETERINARIO UOSD AREA B
IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

La UOSD Area B si occupa di:

• Ispezione e controllo delle carni macellate destinate alla distribuzione e/o alla trasformazione;
• Rilascio di pareri per l'istruttoria ai fini del riconoscimento e/o adeguamento igienico sanitario da parte della Regione alle normative comunitarie degli stabilimenti di lavorazione, trasformazione e deposito di alimenti di origine animale;
• Ispezioni, controllo e vigilanza su impianti, tecnologie e mezzi impiegati nelle varie fasi di produzione, preparazione, trasporto e distribuzione di alimenti di origine animale finalizzate alle verifiche delle procedure preparative, operative, di sanificazione, etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità ed al piano di autocontrollo delle aziende alimentari;
• Vigilanza e controllo igienico sanitario sugli alimenti di origine animale e loro derivati di provenienza comunitaria e da paesi Terzi;
• Ispezioni, controllo e vigilanza su impianti, tecnologie e mezzi impiegati nelle varie fasi di produzione, preparazione, trasporto e distribuzione di alimenti di origine animale finalizzate alle verifiche delle procedure preoperative, operative, di sanificazione, etichettatura, tracciabilità e rintracciabilità ed al piano di autocontrollo delle aziende alimentari;
• Esecuzione di controlli ed ispezioni per la verifica dei requisiti dichiarati dagli esercenti all’atto della presentazione della SCIA/DIA sanitaria;
• Esecuzione dei prelievi finalizzati al controllo microbiologico e chimico sulle derrate di origine animale in conformità ai piani di campionamento regionali PRIC (piano regionale integrato dei controlli) e PRR (piano regionale residui);
• Interventi in caso di sistemi di allerta alimentare;
• Macellazioni domiciliari;
• Visita sanitaria sulle carni di selvaggina cacciata.